Le melanzane di zia Pina

Se hai poco tempo e ci tieni alla linea, ecco una ricettina facile e gustosa, datami dalla zia di mio marito, di nome Pina!

Per 2 persone occorrono due melanzane medie.

Tagliare a fettine non troppo spesse le melanzane, bagnarle nell'acqua e panarle (ancora bagnate!) nel pangrattato al quale avrete unito un pizzico di sale.

Disporle su una teglia bassa ricoperta di carta da forno leggermente oliata. Mettere un filo di olio sopra e infornare.

Son pronte quando si dorano (180° circa). Attenti a non farle seccare troppo!!

Una volta sfornate potete gustarle così, come contorno, oppure farne una parmigiana nel più classico dei modi: a strati con un sughetto leggero, mozzarella e prosciutto cotto. Unica differenza: le melanzane non sono fritte e panate con uova etc.

Il nostro fegato ringrazia.

La Domanda Intelligente

Nel corso della vita capita di lasciarsi andare e di seguire l'onda, immersi in un dedalo di pensieri che lambiscono, appena, il cuore. Lo sguardo assente e impenetrabile, tutto intorno è silenzio, "ognuno perso dentro i fatti suoi". Mille domande a spronarci e scuoterci, ma nessuna di esse tanto incisiva da riuscire nell'intento. Poi, un giorno, arriva la domanda "intelligente", due semplici parole che riecheggiano dentro di noi, come onde che si infrangono: "sei felice?".

Ci fermiamo, un istante, ad ascoltare i battiti del cuore, lo sentiamo di nuovo palpitare.

Davanti ai nostri occhi si spalanca quella finestra chiusa da tempo: la finestra sul mondo, e la vita riprende il suo corso.

Quelle due semplici parole, racchiudono la consapevolezza che la felicità non sempre è dentro di noi, talvolta ci attende in qualche angolo misterioso della nostra esistenza. Basta solo cercarla!