Focaccia tramezzino con farina di semola

Vuoi il tempo brutto, vuoi il relax, in questi giorni mi sto dedicando alla cucina!!

Giorni fa una mia amica aveva condiviso la video ricetta della "focaccia tramezzino".

E così ho voluto provarla anch'io.

Girando in rete, tra i vari blog, ho visto che le dosi coincidono, io ho solo aggiunto la variante della farina di semola.

Chiocciola di pan brioche salata

Ieri sera ho sfornato questo lievitato ripieno tutto arrotolato, proprio come una chiocciola...

Per l'impasto utilizzate la pasta per pan brioche salato che conoscete. Qui sul mio blog, o in rete, troverete diverse versioni, con e senza uova, con olio, burro etc.
Anche per la farcitura, massima libertà! Io ho utilizzato

Cornetti leggeri con yogurt

Qualche giorno fa, mia cognata Susy, mi ha inviato una video ricetta davvero interessante: "cornetti soffici con yogurt senza burro". Ieri li ho provati e sono stati davvero buoni.

 Non credo sia necessario, stavolta, mettere il link da cui la ricetta è tratta...Vi spiego perchè!!

Panini al latte con pancetta

In questi giorni di partite di calcio in tv c'è sempre il modo di portare in tavola qualcosa di sfizioso ed io vi propongo questi panini super soffici, facili da realizzare e gustosi. Finiranno in men che non si dica...

La ricetta base la troverete cliccando qui, il procedimento però è più semplice e rapido. Ovviamente, se non

Focaccia in teglia

Ciao carissimi. Finalmente un pò di riposo tutto da dedicare alle mie ricette...

Ebbene sì, di cose buone ne ho cucinate in questo periodo di assenza, ma poco il tempo per postarle sul mio blog.

La prima? Una focaccia ottima come quella dei forni, da fare, però, solo se non vi piace sottile.

Adoro pizze e focacce, ma le faccio di rado perchè non amo mettere le "mani in pasta". poi, finalmente, ho provato questa focaccia senza sporcarmi le mani!! Come? Direte voi! Semplice, seguitemi...

Ingredienti
quelli che conoscete per 500 kg di farina...

Panzerottini di sfoglia light

Per soddisfare il desiderio di qualcosa di buono, "salato" e veloce...vi propongo questi panzerottini di sfoglia ripieni di pomodoro, scamorza e prosciutto cotto!!

Realizzarli è facilissimo e con il ripieno che preferite, ovvio!!

Ingredienti e Procedimento

Pizzelle fritte napoletane

A chi di voi non è mai capitato di fare qualche pizza fritta con la  pasta per pizza? 

A me, tutte le volte che mi cimento in una focaccia fatta in casa...

Ma ieri ho voluto esagerare! Ricordavo, anni or sono, di aver mangiato a casa di un' amica le pizzelle napoletane, condite con sughetto e parmigiano grattugiato. La fine del mondo!!

Bè, detto fatto!!

Eccole in tutto il loro splendore e bontà!!

Per la ricetta sarò brevissima e vi darò le indicazioni principali:

• 500 g di pasta per focaccia (io ho dimezzato la dose)
• sughetto q.b. di pelati con olio, cipolla e origano
• parmigiano grattugiato
• olio per friggere

Procedimento

Ciambella rustica ripiena di verza

Come è andato il Ferragosto? Io mi sono rilassata e ho fatto una gita fuori porta. 

Ma qualche giorno fa ho preparato questa corona di pan brioche ripiena di: verza, prosciutto cotto e scamorza!!!

E'andata a ruba!! Così ve la propongo. Per la ricetta cliccate qui. Per farla venire lucida, prima di infornarla,

Paninetti al latte con farina di semola

Amici cari, stasera vi ruberò pochissimo tempo, dal momento che la ricetta di cui sto per parlarvi la troverete direttamente qui dalla mia amica Silvana!!

Sono dei panini buonissimi e soffici che potrete farcire a piacere anche in compagnia degli amici.

Unica variante, la mia: aver utilizzato, in parte, la farina di semola, ma solo perchè sprovvista di farina 0, come da ricetta!!

Ora non mi resta che invitarvi all'assaggio e Buon appettito!!

Corona di Natale 2

Ecco, ieri mi si è presentata l'occasione di rifare la "Corona di Natale" per una cena in famiglia. Per fare bella figura, l'ho realizzata seguendo tutta la procedura. Questa è la versione con l'uovo all'interno dell'impasto e un tuorlo, con poco latte, da spennellare in superficie per renderla lucida. Bellissima e buonissima...All'interno nessun ripieno; l'abbiamo mangiata in sostituzione del pane e... che pane!!!

Il procedimento è lo stesso che puoi vedere cliccando qui.

Focaccia con farina e fiocchi di patate

Prima di gettare la spugna, o meglio, di abbandonare il forno, a causa della calura estiva, sto "sparando gli ultimi colpi in canna", ops ...in cucina, per poi chiudere i battenti e riaprirli di tanto in tanto, afa permettendo, per qualche peccatuccio di gola (ne ho in serbo qualcuno ancora!!).

Bè, sabato sera, in vista della nostra grande Italia, non poteva mancare la pizza!!

Pizza con pomodoro e mozzarella

Stanca della solita in pizzeria, mi sono cimentata con un impasto a dir poco strepitoso, come sempre stuzzicata dalle sapienti mani di Silvana, che troverete qui.

La novità? I fiocchi di patate disidratati, quelli per

Focaccia "nera"

Nell'ultimo periodo, in casa, siamo diventati "fans" dei prodotti integrali a base di cereali e fibre: pasta, pane, biscotti, e così anche con l'utilizzo di farina integrale.

Tempo fa avevo provato la farina "nera" ai 7 cereali e ne avevo realizzato del pane. Sinceramente a me è piaciuto poco così, per consumare la rimanente dose, ieri sera ho

Focaccia integrale con pomodorini, salsiccia e mozzarella

Grazie a un pò di tregua concessami dalla mia allergia, questo fine settimana ho potuto realizzare la splendida focaccia che sto per proporvi.

Focaccia integrale

L'idea mi è venuta seguendo la ricetta di Silvana. Io ho solo apportato qualche

Panini di patate alle erbette

"Pane", per me, equivale a "panini": al burro, all'olio, farciti etc, l'importante è che siano piccoli e morbidi. Mi piace sperimentare le ricette per poi prepararli da me. Quelli sfornati oggi, la cui ricetta è su uno dei miei libri di cucina, sono una delizia.

Ingredienti per circa 15/20 panini

• 200 g di farina 00
• 250 ml di acqua tiepida
• 350 g di patate 
• mezzo cubetto di lievito di birra fresco (o metà bustina di liofilizzato)
• foglie di : basilico, prezzemolo, salvia
• poco latte da spennellare in superficie con semi di finocchio
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• sale q.b.

Procedimento

Fate il lievitino: in una casseruola, sbriciolate il lievito e diluitelo con l'acqua tepida. Unite l'olio, le erbe lavate e tagliate e 50 g di farina (dalla dose). Mescolate bene il

"Quiche" di verdure

Mancava, tra le mie ricette, una torta salata, una "Quiche" (pr. chish), come direbbero i francesi.

Quiche di carciofi e bietole

Esistono un' infinità di torte salate, che si possono realizzare con pasta sfoglia, pasta brisèe o pasta pane. Hanno il vantaggio di far riutilizzare gli "avanzi" del giorno prima!! Infatti, si possono riempire di verdure di ogni tipo, oppure con salumi e formaggi. Penso, ad esempio, alla "Quiche Lorraine", con

Pan brioche salato

Cosa portare se, improvvisamente, si è invitati ad una cena informale tra amici? Questo appetitoso pan brioche ripieno, fatto con le mie manine.

La padrona di casa (mia amica) lo ha messo in tavola, tagliandolo a raggiera, ed è sparito quasi tutto!!Per la ricetta, potete utilizzare quella della vostra brioche salata preferita o se volete seguire la mia (del "mio" ricettario eh!!) eccola:

Focaccia rustica

Ieri sera, complici il freddo e la pigrizia, anziché la solita pizzeria del sabato sera, ho preparato un' ottima focaccia ripiena, al calduccio di casa mia!

Focaccia rustica

Non ho una ricetta da darvi in merito, perché immagino che ognuno abbia la sua, quella di base per pizze e focacce!
Da parte mia, posso solo dirvi che per ottenere una pasta morbida, miscelo la farina 00 con farina manitoba e che, nell'impasto, metto un cucchiaio di olio di oliva. Se vi sembrano "trucchetti", copiate pure!!Oppure clicca QUI 
Per il ripieno ho voluto

Pane ebraico "Challah"

Quello che ho preparato ieri sera, è un pane tipico della cucina e tradizione ebraica. Nella vita, spesso, sono guidata da una sana curiosità "aristotelica"  e avendo fatto studi teologici, non posso non interessarmi alle altre religioni, alla loro cultura e alle loro tradizioni, anche culinarie, perchè no!

Ho un dolce ricordo del passato che mi lega a questo "buon pane", ma sarebbe troppo lungo da raccontare..Poco più che 
ventenne, vivevo a Roma dove ero lì per studiare e...
 In rete troverete tantissime notizie e ricette in merito, pertanto vi basterà un "click". Ma come sempre, la mia ricetta è frutto di

Focaccia con cipolle e olive nere

Ieri sera, complice l'influenza che mi costringe a casa, ho preparato la focaccia con olive nere e cipolle, tipica delle mie parti: la Puglia!

In realtà, avevo promesso alla cara Silvana, autrice di un vero blog di cucina, che le avrei "postato", prima o poi, la ricetta di questa focaccia.

Infatti, essendo lei romagnola, certamente non conosce "la focaccia pugliese" in questione!

Detto fatto!

Focaccia ripiena di cipolle e olive nere

Premessa

Come dico sempre, non sono una cuoca, nè uno

Paninetti farciti

Ucci ucci, sento odor di paninucci...
Che profumino! Lo sentite anche voi?

Prima

Appena sfornati




Bè, sono i miei paninetti appena sfornati. Gnam gnam...Dovete sapere che, durante le feste di Natale, mi piace fare i classici giochi di società. Così, io e mio marito, invitiamo parenti ed amici a casa nostra, soprattutto per il piacere di stare insieme e riscaldare i freddi pomeriggi invernali.
Ognuno di loro porta qualcosa, dalla bibita al dolce. Io, come "padrona di casa", offro le pettole, delle quali vi ho già parlato, e questi deliziosi paninetti, che