Focaccia integrale con pomodorini, salsiccia e mozzarella

Grazie a un pò di tregua concessami dalla mia allergia, questo fine settimana ho potuto realizzare la splendida focaccia che sto per proporvi.

Focaccia integrale

L'idea mi è venuta seguendo la ricetta di Silvana. Io ho solo apportato qualche
modifica: al posto della farina 00 ho utilizzato, per esigenze alimentari, la farina integrale, la mozzarella, del tipo "scamorza in acqua" (dalle mie parti) ed eliminato il wurstel. Premesso ciò, per realizzarla, seguite pure Silvana qui, così io mi riposerò un pò!! Vi assicuro che è ottima. Un paio di suggerimenti: se desiderate un impasto più sottile, tipo pizza napoletana (sottile al centro e coi bordi alti e morbidi, basterà stenderla col matterello). Inoltre, il lievito contenuto è decisamente poco rispetto alle quantità che siamo soliti utilizzare, ma vi assicuro che ricresce che è una meraviglia. soprattutto con il clima oramai estivo!!

Che dirvi ancora, se non di provarla e di farmi sapere!

Baci e abbracci e buon inizio settimana a tutti.