Sfiziosità di Carnevale

"Semel in anno licet insanire", recita una massima latina!! 

Ed è proprio così, una volta all'anno è concesso uscire fuori di testa!!😂😁

Io l'ho fatto oggi e, grazie al Carnevale, ho trovato il modo di tornare a voi, care amiche, e al mio blog. Sette mesi di assenza. Un record!! In tanti mi avete chiesto di tornare presto e così, proprio come uno scherzo di Carnevale, eccomi qui.

Ebbene, oggi "martedì grasso", ultimo giorno di festa, allegria prima della Quaresima, Mi sono sbizzarrita tra salato e dolce.

Molte delle ricette le conoscete già, quindi mi limiterò ad indicare il link.

Andiamo a noi...

Per iniziare, i miei adorati tarallini al vino, questa volta con un passaggio in più: prima di infornarli li ho bolliti, appunto "scaldati"

Come? Ho messo a bollire dell'acqua con poco sale, ho poi immerso i taralli, pochi alla volta, appena venuti a galla li ho scolati e messi su carta forno, infine infornati come di consueto...Una squisitezza. Ecco il link

Tarallini al vino bianco

E ancora.  i miei adorati panini farciti...stavolta con tonno e acciughe 

 E poi...

Le chiacchiere "salate", fatte con impasto tipo pane, ma con aggiunta di latte e poi tagliate come quelle dolci.

  Infine: tortine di mele, ripiene di crema al cioccolato!!

 Svuotate un pò all'interno, nell'incavo ho messo la crema al       cioccolato😋

 Buon Martedì grasso a tutti e alla prossima😜😜

Castagnole con la ricotta

Che Carnevale sarebbe senza frittelle?!! Ho già spiegato il perché della mia passione per le Castagnole,

che troverete cliccando qui ...
Alcuni giorni fa, però,  a "La prova del cuoco"  Anna Moroni ha

Castagnole e chiacchiere di Carnevale

Ciaooo! Ben trovati a tutti voi. Vi chiedo scusa della mia lunga assenza, ma con il lavoro è davvero difficile trovare del tempo per postare qualcosa. A Carnevale, però, non potevo mancare  e così, a grande richiesta, vi propongo due delizie carnevalesche: le castagnole e le chiacchiere.

In entrambi i casi, ricette in merito ne troverete a bizzeffe! Dunque, per la ricetta delle mie castagnole cliccate qui sopra.

Castagnole

Per le "chiaccchiere", invece, urge una

Zeppoline di Carnevale

Quella di oggi è una classica ricetta di Carnevale: le zeppoline.Esistono numerose versioni e nomi di questi gustosi dolcetti fritti, a seconda delle regioni: zeppoline, ciambelline, graffe, etc.

La mia ricetta l'ho letta su una rivista, non proprio culinaria e non proprio di successo, le cui ricette spesso mi hanno delusa. Stavolta, però, mi sono ricreduta! La quantità di patate è nettamente inferiore alle più comuni "ciambelline di patate", pur ottime e di cui vi ho anche parlato e mostrato (quelle di "Ciambelline di patate alla Susy" per intenderci)!!Ecco a voi le mie zeppoline.

Le mie zeppoline

Ingredienti per circa 40 zeppoline

• 250 g di farina 00 ( io metà manitoba)
• 150 g di patate ( 1 o 2 patate medie, ma pesatele) lessate, poi pelate e schiacciate con lo schiaccia patate
• 60 ml di latte tiepido
• 50 g di zucchero
• mezzo cubetto di lievito di birra fresco
• 2 uova intere
• 50 g di burro fuso e fatto raffreddare
• 1 o 2 cucchiaini di miele
• buccia di limone grattugiata (facoltativa)
• olio per friggere

Procedimento

Non entrerò molto nei dettagli del procedimento perchè, come ho già detto, mi rivolgo a chi in cucina sa un pò pasticciare! Un neofita, non ce lo vedo a cimentarsi, per la sua prima volta, con questo
genere di impasto.
Non vi pare? Vi dirò solo che prima,

Castagnole di Carnevale

E' arrivato il periodo più pazzo dell'anno, quello in cui "ogni scherzo
vale"! Quello, anche, dove i dolcetti fritti la fanno da padroni. In tutta Italia, dal nord al sud, imperversano sulle tavole: chiacchiere, frappe, cenci e ...castagnole.

Le mie castagnole

Queste ultime, qui in Puglia, si conoscono poco, ma da