Paninetti farciti

Ucci ucci, sento odor di paninucci...
Che profumino! Lo sentite anche voi?

Prima

Appena sfornati




Bè, sono i miei paninetti appena sfornati. Gnam gnam...Dovete sapere che, durante le feste di Natale, mi piace fare i classici giochi di società. Così, io e mio marito, invitiamo parenti ed amici a casa nostra, soprattutto per il piacere di stare insieme e riscaldare i freddi pomeriggi invernali.
Ognuno di loro porta qualcosa, dalla bibita al dolce. Io, come "padrona di casa", offro le pettole, delle quali vi ho già parlato, e questi deliziosi paninetti, che
vanno a ruba. In realtà, mia cognata, che si chiama Assunta, prepara le sue insuperabili, deliziose ciambelline di patate. Tutti i presenti, allora, non sanno dove lanciarsi: ciambelline o panini?  Così, pur di "accaparrarmi" la mia porzione di ciambelline, non assaggio neanche un paninetto. Ma vi sembra giusto?!
Scherzi a parte, ho imparato a farli alcuni anni fa. Non ricordo da chi, so solo che la ricetta è nel mio personale ricettario ed è collaudata almeno una volta l'anno. Credetemi, non sfigurerete e resteranno morbidi anche il giorno dopo.

Ricetta: dose per circa 20/25 panini (dipende dalla grandezza che gli conferirete)
500 g di farina 00 (io utilizzo metà manitoba)
1 bustina di lievito di birra liofilizzato o mezzo cubetto di quello fresco
200 ml di latte tiepido
100 ml di acqua tiepida
40 g di olio leggero (girasole o mais)
1 cucchiaino appena di sale

Ripieno
Scegliete tra: p.cotto a dadini, wurstel, olive, tonno...
No alla mozzarella etc.

Procedimento
Fate sciolgliere il lievito nel latte tiepido con un pò di zucchero.
Nella farina a fontana ( mettetene sempre un pò meno rispetto ai 500 g, avrete tempo per aggiungerla, se necessario) in cui avrete mescolato 1 cucchiaino di sale, versare il lievito sciolto nel latte, l'acqua tiepida e l'olio.
Impastare, formare il panetto e farlo lievitare per 1 ora.
Una volta ben lievitata, stendere la pasta e formare un rettangolo.
Disponetevi sopra il ripieno desiderato e arrotolate.
Formato il rotolo, tagliatelo a fette, non sottili. Poi, disponete le fette sulla placca del forno, coperta di carta forno.
Infornare a 180°/200°, dipende dalla cottura desiderata,per circa 20 minuti. A me piacciono appena dorati, per esempio.
Se volete, prima di infornarli, spennellateli con un pò d'olio e cospargete con sesamo, origano..

Ps. se desiderate fare panini con più ripieni, potete fare due/tre  rettangoli, ognuno dei quali riempirete a piacere.