Biscottini allo yogurt, ricoperti di cioccolato e rum

Ho pensato di salutare il vecchio anno realizzando, per la pausa caffè del pomeriggio, dei biscottini facili, leggeri e buoni. Avendo in casa dello yogurt bianco da consumare, ho preparato una "pasta frolla allo yogurt", più volte da me utilizzata come base per crostate, presa da uno dei miei libri di cucina. La frolla in questione, non richiede tempi di riposo, quindi...
"gnam gnam" subito o parafrasando... "cotto e mangiato"!

Ingredienti per circa 30/40 biscottini (dipende dalla dimensione delle formine)

• 300 g di farina 00
• 1 uovo intero
• 75 g di burro fuso
• 75 g di yogurt bianco intero o magro
• 125 g di zucchero semolato
• mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione
Mescolate lo zucchero con l'uovo, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso (non caldo) e lo yogurt e mescolate ancora. Unite, poi, la farina con il lievito e lavorate con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido. Stendete la pasta, non sottile, con il mattarello e aiutandovi con delle formine a piacere (io ho utilizzato quelle natalizie), ritagliate tanti biscotti che posizionerete su una placca, ricoperta con carta forno. Preriscaldate il forno a 180°/200°.
Prima di infornarli, potete spennellare i biscotti con poco latte.
Infornateli per circa 20'/25', fino a quando risulteranno dorati.
Una volta sfornati e fatti raffreddare, cospargeteli di zucchero a velo.
Io, però, avevo del cioccolato fondente e ho voluto esagerare...
Ho sciolto, a bagnomaria, il cioccolato fondente (quantità ad occhio!) con un pò di rum, ma va bene anche poco latte o panna, eheh!
 Preso ciascun biscotto con una pinza da cucina, l'ho "tuffato", da un solo lato, nel cioccolato fuso, sistemandoli man mano su di un vassoio. Attendete che la glassa al cioccolato si asciughi, prima di consumarli. Un pò di pazienza e... il vostro palato ringrazierà e perchè no, anche i vostri occhi!!
Buon Anno Nuovo a tutti.