Pollo al limone caramellato

Fatto oggi, una delizia per occhi e palato!!

Giorni fa guardavo una vecchia trasmissione di cucina, che adoro, e ho visto questa ricetta. Vi metto direttamente il link e potrete cimentarvi anche voi come me...https://menudibenedetta.blogspot.com/2012/07/pollo-al-limone-caramellato-ricetta.html

Posso solo dirvi che è ottimo, si presenta bene per una cena tra amici e potrete accompagnarlo con del riso basmati, ad esempio, come nei Paesi orientali...

Orecchiette con zucchine

Finalmente torno qui, nel mio blog, alla mia antica passione: la cucina!! Ebbene sì,  sono in vacanza e si vede...

Tralascio gli inutili convenevoli e passo subito alla prima mia ricettina facile e gustosa della mia amica Franca.

Saprete certamente che qui da me, in Puglia, cuciniamo le orecchiette con le cime di rapa. In questo caso, queste ultime, sono state sostituite dalle zucchine.

Andiamo a noi.

Ingredienti

(Per le dosi regolatevi ad occhio)

• Pasta tipo rigatoni o penne (io orecchiette)
• 2 zucchine medie tagliate a listarelle
• olio evo q.b.
• 1 spicchio di aglio a pezzi 
•  poco peperoncino (facoltativo)
• 2 o 3 filetti di acciughe sott' olio

Procedimento

Portare a bollore l'acqua, salarla e lessare la pasta e le zucchine insieme,  rispettando i tempi di cottura della pasta (circa 10 minuti).

Nel frattempo, in una padella, riscaldate l'olio con l'aglio facendolo dorare e poi toglierlo, unire il peperoncino,  aggiungere le acciughe e lasciatele sciogliere .

Scolate la pasta con le zucchine e versatele nella padella, spadellate  il tutto per un po' e servite...

 Buon appetito!!

Il mio consiglio: se, come me, utilizzate la pasta fresca, prima di buttare la pasta, lasciate prima lessare le zucchine da sole. Le orecchiette, infatti,  hanno tempi di cottura brevi e la zucchina potrebbe non cuocersi. 

Sfiziosità di Carnevale

"Semel in anno licet insanire", recita una massima latina!! 

Ed è proprio così, una volta all'anno è concesso uscire fuori di testa!!😂😁

Io l'ho fatto oggi e, grazie al Carnevale, ho trovato il modo di tornare a voi, care amiche, e al mio blog. Sette mesi di assenza. Un record!! In tanti mi avete chiesto di tornare presto e così, proprio come uno scherzo di Carnevale, eccomi qui.

Ebbene, oggi "martedì grasso", ultimo giorno di festa, allegria prima della Quaresima, Mi sono sbizzarrita tra salato e dolce.

Molte delle ricette le conoscete già, quindi mi limiterò ad indicare il link.

Andiamo a noi...

Per iniziare, i miei adorati tarallini al vino, questa volta con un passaggio in più: prima di infornarli li ho bolliti, appunto "scaldati"

Come? Ho messo a bollire dell'acqua con poco sale, ho poi immerso i taralli, pochi alla volta, appena venuti a galla li ho scolati e messi su carta forno, infine infornati come di consueto...Una squisitezza. Ecco il link

Tarallini al vino bianco

E ancora.  i miei adorati panini farciti...stavolta con tonno e acciughe 

 E poi...

Le chiacchiere "salate", fatte con impasto tipo pane, ma con aggiunta di latte e poi tagliate come quelle dolci.

  Infine: tortine di mele, ripiene di crema al cioccolato!!

 Svuotate un pò all'interno, nell'incavo ho messo la crema al       cioccolato😋

 Buon Martedì grasso a tutti e alla prossima😜😜

Ciambella alle tre farine

Eccola un ciambella alta, soffice e leggera creata con un mix di farine!!

Ricorda la "torta sette vasetti", ma riguardo alle polveri ho utilizzato tre tipi di farina diversi.

Andiamo alla ricetta.

Vi darò solo gli ingredienti perchè poi il procedimento è identico. Io ho utilizzato un robot da cucina, ma mai mescolando tutti gli ingredienti insieme. Prima uova e zucchero e pian piano liquidi e polveri, Questo per ottenere un dolce alto e soffice!!

Ingredienti

n.b. come misurino si utilizzerà un vasetto vuoto di yogurt da 125 g

-3 uova medie

-2 vasetti di zucchero

-1 vasetto abbondante di olio di semi

-1 vasetto di latte a temperatura ambiente (intero o parzialmente      scremato)

-2 vasetti di farina 00

-1 vasetto di fecola di patate

-1 vasetto di farina di riso (oppure di cocco)

-1 bustina di lievito per dolci

Infornare come di consueto.

P.s. dovrà risultare un composto denso e senza grumi .

Focaccia tramezzino con farina di semola

Vuoi il tempo brutto, vuoi il relax, in questi giorni mi sto dedicando alla cucina!!

Giorni fa una mia amica aveva condiviso la video ricetta della "focaccia tramezzino".

E così ho voluto provarla anch'io.

Girando in rete, tra i vari blog, ho visto che le dosi coincidono, io ho solo aggiunto la variante della farina di semola.