Corona di Natale

Buon anno!! Anche la ricetta che sto per presentarvi l'ho vista fare in tv: la corona di Natale!!

In realtà altro non è che un panbrioche salato a forma di corona, da "sfornare" durante le feste di Natale e anche se ormai è passato, il clima ancora è di festa nell'attesa
dell'Epifania che tutte le feste porta via...

Ingredienti:

• 500 g di farina 00 (o metà manitoba)
• 70 g di olio di oliva (oppure 50 di olio e 20 g di burro fuso)
• 250 ml di latte tiepido
• 100 ml di acqua tiepida (solo se serve)
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di sale (io 2)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra liofilizzato

Ripieno: a piacere (io tonno, olive e scamorza)

Prima di infornare: spennellare la superficie con un'emulsione ottenuta con 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua e cospargere con origano, semi di sesamo, di coriandolo, noci etc.

In alternativa, se vi piace lucida, spennellare con un uovo intero sbattuto.

Ovviamente questa è solo una delle tante ricette di panbrioche salato, liberi di fare la vostra...

Un segreto: ho dimenticato di mettere l'uovo, e ho aggiunto tutta l'acqua!!

Il risultato è stato strepitoso: soffice e buono!!

Procedimento: come al solito per i lievitati salati: una  prima lievitazione di 1ora.

Successivamente, stendere l'impasto piuttosto spesso e mettere il ripieno. Arrotolatelo come un "salame" e unite le estremità. Con un coltello "dividetelo" a fette senza arrivare in fondo alla base.

Metterlo sulla leccarda  del forno ricoperta di carta forno e farlo lievitare almeno per 30 minuti.

Spennellare e cospargere come su indicato. Infornare a circa 180° per 30/35 minuti.

Provatelo e ditemi tutto.

Vi abbraccio.