Tortine moka con crema di ricotta

Per farmi perdonare la lunga latitanza dal blog ecco, per voi, un'altra prelibatezza a conclusione del Carnevale: tortine al caffè ripiene di crema di ricotta e nutella!! gnam gnam...

Mi hanno regalato delle formine molto carine in acciaio e le ho utilizzate per realizzare questi dolcetti alla mia bevanda preferita: il caffè!!

Per 5 tortine ho utilizzato:

• 2 uova intere
• 100 g di zucchero semolato
• 150 g di farina 00 (se occorre aggiungetene ancora)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 60 g di olio di semi di girasole o mais
• mezzo vasetto di yogurt greco al naturale ( andrà bene anche quello classico)
• una tazzina di latte tiepido
• 1 cucchiaio di caffè solubile sciolto nel latte della dose
• Per il ripieno: crema di ricotta ( o panna montata) e nutella.
  

Preparazione.

Accendete il forno a 160°.

Come al solito, montate bene le uova intere con lo zucchero, aggiungete, pian piano, l'olio, il latte e lo yogurt. Mescolate ancora e infine unite le polveri: farina  e lievito.

Versate il composto negli stampi (circa 2/3), precedentemente imburrati e infarinati e infornate per 30/35 minuti.

Fate raffreddare le tortine. Sformatele e togliete la parte centrale del dolce; bagnatele con del liquore al caffè e riempite la cavità centrale con una farcia, ottenuta mescolando la crema di ricotta con la nutella. Alla farcia potrete unire anche i pezzetti di dolce avanzati e sbriciolati. Decorate a piacere con zucchero a velo o cacao e "entrerete in paradiso"!!