Torta variegata alla menta e cacao

Ciao! Quella di oggi è una ricetta nata per caso, dettata da un pizzico di fantasia e dal mio amore per la menta. Infatti, in estate, non disdegno un bel bicchiere di sciroppo di menta ghiacciato! Da leccarsi i baffi...

Orbene, mi è balenata l'idea di realizzarne un dolcetto e pensando e ripensando mi sono ricordata che la mia cara blogger, ormai amica e guida, Silvana ne aveva postato una tempo fa e così... detto fatto.

Son partita da lì, ma poi ho apportato delle dovute modifiche dettate da problemi di linea...e di gusto!! Ho sostituito lo yogurt al cocco con quello greco e ho deliberatamente evitato la nutella perché, per me, col caldo, son dolori!! Non so se mi spiego...

Quella di Silvana è qui .

Ma andiamo a quella da me realizzata che vedete in foto.

Torta variegata menta e cacao

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt al cocco (io al naturale)
• 2 vasetti di zucchero (circa 200 g)
• 1 vasetto di olio di semi (130 ml)
• 1 vasetto di sciroppo alla menta (130 ml)
•  300 g di farina 00 (regolatevi però...)
• 1 lievito per dolci
• 4 cucchiai di cacao amaro
• zucchero a velo per decorare

Procedimento

Non mi dilungo sul procedimento perché è quello classico: uova e zucchero montati bene, aggiungere pian piano tutti i liquidi e poi la farina e, infine, il lievito.

Solo a questo punto prendete una parte del composto  e metttelo in un'altra ciotola e aggiungete il cacao setacciandolo bene per evitare grumi.

Prendete poi la teglia rivestita di carta forno e alternate i due composti: quello "verde" e quello al cacao.

Infornate a circa 160°- 180° per 35/40 minuti. Sentirete che profumino fresco in casa.