Crostata a "pois" all'arancia con farina di riso e zucchero di canna

Ecco la novità di oggi: una crostata un po' diversa nella forma e nell'impasto.

L'ho vista fare in tv tempo fa e così l'ho rifatta per condividerla con voi!!

L'idea di sostituire le classiche "strisce" con delle semplici "palline", tipo gnocchi, mi è sembrata fantastica. L'impasto, invece, l'ho modificato secondo i miei gusti, sostituendo,
in parte, il burro con l'olio di oliva leggero!!

Ma bando alle ciance e andiamo alla ricetta.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di farina di riso
• 1 arancia media spremuta ( o una fiala di aroma)
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• 100 g di zucchero di canna (io bianco)
• 50 g di burro morbido
• 50 g di olio di oliva leggero (o di mais)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci ( io mezza bustina)

Preparazione

Dopo aver fatto il classico panetto, coprirlo e riporlo in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, mettete da parte una parte di impasto e stendete e adagiate, su una teglia ricoperta di carta forno, la parte restante. Riempitela.

Ripieno: qui siete davvero liberi!

Personalmente ho utilizzato due tipi di marmellata che dovevo consumare: di fichi e more, aggiungendo anche delle pere a fettine.

Ricoprite, infine, il disco di frolla con tante "palline" di pasta frolla; più ce ne saranno e più sarà bella!!

Infornate a 180°, preriscaldato, per circa 30 minuti...

Sfornatela, fatela raffreddare e cospargetela di zucchero al velo.

Buon appetito!

P.s.: resta morbida per alcuni giorni. Se ne rimane!!