Torta di ricotta alla cannella senza burro e olio

Ciao! Non potevo certo andare in vacanza senza lasciarvi una ricetta buona, golosa e leggera: la torta di ricotta.

L'idea mi è venuta leggendo qua e là tra i miei blog preferiti , ma poi sulla mia enciclopedia di cucina ho scoperto

Torta in padella (senza forno)

Per chi, come me, ha un blog di cucina pur non essendo una "cuoca provetta" ma solo una che sperimenta ai fornelli, credo sia doveroso far conoscere a voi che mi seguite, non solo i successi, ma anche gli insuccessi in cucina. Non fosse altro per evitare di incorrere nello stesso errore. Ecco allora il racconto del mio esperimento in cucina di ieri!

Girando in rete l'occhio mi è caduto su una gran varietà di "torte in padella"!! Che bello, mi son detta! Il forno,

L'amicizia

Esiste un periodo della nostra vita che va dai venti fino ai trenta, trentacinque anni, in cui l' Amicizia è il vero motore... Gli amici sono disposti, se non a tutto, a molto per noi e viceversa. Tutto avviene con naturalezza ed entusiasmo. 

Poi, dopo i quarant'anni, tutto cambia. Quelli che

"Pizza" di melanzane

Eccolo qui un altro piatto nuovo e da rifare, direttamente dalla mia enciclopedia (si vede in foto!!). Genuino, facile e buono, che a pranzo è stato divorato: pizza di melanzane.

Negli ingredienti, tra parentesi, metterò le mie modifiche, apportate per questione di praticità e gusto!!

Torta compleanno

Mi piacciono i dolci, ma non il "dolce stucchevole". Adoro le torte semplici, da forno, ma non quelle elaborate di pasticceria e così via...Stavolta, però, ho voluto mettermi alla prova con una torta fatta da me a due strati, adatta benissimo per una festa di compleanno (il mio è a ottobre!).

Sarò breve nella descrizione perchè credo che siate tutti molto esperti in cucina. Unica cosa che vi dirò è che, come base, ho utilizzato una torta che si presta a varie preparazioni, detta appunto "torta millemodi". Uno spettacolo tanto era alta!

Veniamo al dunque.

Bocconcini di pollo con funghi e piselli

Eccovi ancora un secondo piatto davvero gustoso, comprensivo di contorno. E' facile, veloce ed economico: bocconcini di pollo con funghi e piselli!

E'uno dei miei piatti più riusciti, insegnatomi da mia madre.

Andiamo alla preparazione.

Polpettone di ricotta in crosta di pancetta

Questo polpettone è davvero una delizia e vi farà fare un figurone al pranzo della Domenica, anche se io l'ho preparato oggi, sabato. Domani...al mare!!
L''ho visto fare in TV in una vecchia puntata de "La prova del cuoco".

Polpettone di ricotta in crosta di pancetta

Ecco qui la ricetta originale (io, invece, ho dimezzato le dosi).

Crocchette di tonno con scamorza filante

Ufficialmente in ferie dal primo luglio, posso dedicarmi alla cucina e al blog! Quindi, oggi, vi propongo una ricettina che ha avuto un successone a pranzo.

Premetto che adoro le polpette di ogni genere e con qualsiasi ripieno. Mi sono però cimentata in una, almeno per me, novità: le crocchette di tonno!

Crocchette di tonno

Il tonno, in estate, è un alimento che va alla grande e che spesso salva i pasti!! In casa lo utilizzo a pranzo perché è più facile digerirlo...

Ma bando alle ciance e andiamo a noi.

Pomodori estivi farciti

Un' idea gustosa, fresca e veloce per una cena all'ultimo minuto? Eccola qui!

Oggi, mentre giravo in rete tra i miei blog preferiti, l'occhio mi è caduto su una ricetta facile: le Barchette di pomodori, che troverete QUI tra "Le ricette di Tina" .
Ho fatto un pò mente locale sugli ingredienti a mia disposizione e ho pensato "si può fare"! Cliccate pure sulla ricetta originale. Uniche mie varianti sono state: