Focaccia rustica

Ieri sera, complici il freddo e la pigrizia, anziché la solita pizzeria del sabato sera, ho preparato un' ottima focaccia ripiena, al calduccio di casa mia!

Focaccia rustica

Non ho una ricetta da darvi in merito, perché immagino che ognuno abbia la sua, quella di base per pizze e focacce!
Da parte mia, posso solo dirvi che per ottenere una pasta morbida, miscelo la farina 00 con farina manitoba e che, nell'impasto, metto un cucchiaio di olio di oliva. Se vi sembrano "trucchetti", copiate pure!!Oppure clicca QUI 
Per il ripieno ho voluto

Castagnole di Carnevale

E' arrivato il periodo più pazzo dell'anno, quello in cui "ogni scherzo
vale"! Quello, anche, dove i dolcetti fritti la fanno da padroni. In tutta Italia, dal nord al sud, imperversano sulle tavole: chiacchiere, frappe, cenci e ...castagnole.

Le mie castagnole

Queste ultime, qui in Puglia, si conoscono poco, ma da

Torta ai "due monti" con tartufi al caffè

Cari amici, la ciambella classica (ognuno ha la sua ricetta e per la mia clicca QUI ) e il caffè "strong", sono i miei peccati di gola maggiori! Giorni fa, però, ho voluto unire le due golosità, realizzando una ciambella al caffè, semplicemente aggiungendo al composto, 3 cucchiai di caffè solubile sciolto in poco latte tiepido. Una volta sfornata e fatta raffreddare, l'ho divisa in due e una parte l'ho glassata!  Quando l'ho vista così bella sul piatto, mi ha fatto pensare ad un "monte bianco" e ad un "monte bruno": due monti, appunto!

Torta due monti

Inutile dirvi, che la parte glassata sia sparita in men che non si dica, nonostante avessi, sbagliando, montato a neve

Polpette di tonno e patate

Oggi vi propongo una "chicca" della mia "cucina": deliziose polpette di tonno che ho imparato a fare alcuni anni fa, sfogliando un ricettario, e "alleggerendo" un pò la ricetta originale!

Ormai vanno a ruba, oltre che a casa mia, anche sulle tavole delle mie amiche! Esistono vari modi per realizzare le polpette di tonno, ma questa ricetta è particolarmente gustosa. 

Gli ingredienti che seguono sono per 4 persone.

Ingredienti per 6/8 polpette

• 225 g di patate a dadini (circa 2 patate medie)
• 2 scatolette di tonno sott'olio (sgocciolato) da 200 g
• prezzemolo tritato
• aglio sminuzzato
• timo e scorza di limone grattugiata (facoltativo)
• grana o parmigiano (se graditi)

Preparazione

Tagliate le patate a dadini e lessatele in acqua salata per 15-20 minuti, finchè risulteranno tenere.

A questo punto, schiacciatele e unite il tonno sgocciolato, l'aglio a pezzetti e il prezzemolo; la scorza di limone, il timo e

Pane ebraico "Challah"

Quello che ho preparato ieri sera, è un pane tipico della cucina e tradizione ebraica. Nella vita, spesso, sono guidata da una sana curiosità "aristotelica"  e avendo fatto studi teologici, non posso non interessarmi alle altre religioni, alla loro cultura e alle loro tradizioni, anche culinarie, perchè no!

Ho un dolce ricordo del passato che mi lega a questo "buon pane", ma sarebbe troppo lungo da raccontare..Poco più che 
ventenne, vivevo a Roma dove ero lì per studiare e...
 In rete troverete tantissime notizie e ricette in merito, pertanto vi basterà un "click". Ma come sempre, la mia ricetta è frutto di

Cocco-crostata

Ieri ho realizzato una bella crostata di marmellata, con pasta frolla al cocco. Avevo, infatti, del cocco disidratato da consumare e della marmellata di albicocche. Girando un pò in rete, ho trovato poche ricette di pasta frolla al cocco per crostate. Allora, ne ho realizzata una a modo mio, tenendo presente che il sapore del cocco non è tra i miei preferiti! Il risultato è stato però sorprendente, per bontà e presentazione!

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 100 g farina di cocco (passata al mixer per renderla più fine)
• 100 g di burro morbido o fuso
• 100 g di zucchero
• 2 uova intere
• mezza bustina di lievito per dolci

Esecuzione

Procedete come di consueto per la pasta frolla classica e lasciatela riposare in frigo, coperta da pellicola trasparente, almeno per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendetela su

Ciambelline di patate di Susy

La befana

Ebbene sì, con l'Epifania tutte le feste vanno via! Menomale, penserà qualcuno...

A casa mia

A casa mia, abbiamo festeggiato con un piccolo buffet dolce/salato, per poi giocare fino a tarda sera.

Il buffet

Protagoniste indiscusse del buffet, sono state le mitiche

Non si dice, "ma però" mi piace...

Oggi, per voi, non sarò "cuochina", ma maestrina"!
Leggerete, infatti, una mia semplice riflessione, condita con un pò di ironia, su ciò che il sommo Vittorio Alfieri definì "idioma gentil sonante e puro": la lingua italiana.
 Sicuramente tra le più belle, armoniose e ricche di vocaboli, ma anche la più "bistrattata" dalla maggior parte degli italiani. Non a caso, tutti i "dotti" della materia: scrittori, letterati, studiosi di linguistica etc., concordano nel definirla la "cenerentola di tutte le lingue"! Da semplice "maestrina" quale sono, non è mia intenzione argomentare su una tale questione. Un' opinione del tutto personale, però, sento di poterla esprimere.

 Se è vero che la nostra grammatica è complessa e insidiosa per "colti" e non, è anche vero che essa è "figlia del nostro tempo".
Mi spiego: dietro l' evidente ignoranza sull'uso della nostra lingua madre, non potrebbe celarsi una motivazione, semplicemente, più umana e psicologica? Penso, ad esempio, al "cattivo uso" del