Cocco-crostata

Ieri ho realizzato una bella crostata di marmellata, con pasta frolla al cocco. Avevo, infatti, del cocco disidratato da consumare e della marmellata di albicocche. Girando un pò in rete, ho trovato poche ricette di pasta frolla al cocco per crostate. Allora, ne ho realizzata una a modo mio, tenendo presente che il sapore del cocco non è tra i miei preferiti! Il risultato è stato però sorprendente, per bontà e presentazione!

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 100 g farina di cocco (passata al mixer per renderla più fine)
• 100 g di burro morbido o fuso
• 100 g di zucchero
• 2 uova intere
• mezza bustina di lievito per dolci

Esecuzione

Procedete come di consueto per la pasta frolla classica e lasciatela riposare in frigo, coperta da pellicola trasparente, almeno per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendetela su
una teglia coperta di carta forno e disponetevi sopra la vostra marmellata preferita, (l'ideale sarebbe la cioccolata, che con il cocco si "sposa" alla grande!).

 Formate le classiche striscioline e infornate a 180° per circa 25'.

Sfornatela, fatela raffreddare e decoratela a piacere.

Vi ricordo che, come per le torte in generale, anche la crostata è ottima gustata il giorno dopo!

Buon appetito!