Torta fredda allo yogurt senza panna

Ieri mattina, al supermercato con un' amica, ci siamo soffermate sulle torte fredde allo yogurt, molto pubblicizzate in questo periodo dell'anno!! Tornata a casa, sono andata a far visita ai miei blog preferiti e così, la bravissima Manuela con la suaTorta fredda..., mi ha dato l'imput di cui avevo bisogno! Io, poi, l'ho modificata secondo il mio gusto e gli ingredienti a disposizione, realizzando il dolce che vedete.

Come sempre, le quantità sono indicative, dipende dalla
grandezza della torta, dagli strati etc.

Premessa: preparatela in anticipo di un giorno. Il giorno dopo, un pò come i dolci in genere, dà il meglio di sè!!

Ingredineti per una "tortina" di 18 cm di diametro

• 200 g di biscotti al cioccolato senza zuccheri aggiunti, quelli "light"
• 200 g di ricotta fresca (io avevo quella confezionata!) + qualche cucchiaio di zucchero semolato
• 250 g di yogurt cremoso alla vaniglia (o bianco dolce, al cocco, al caffè, secondo i vs gusti)
• latte tiepido q.b. per bagnare i biscotti
• 100 g di cioccolato fondente (o al latte)

Preparazione

Seguite il procedimento Qui, tenendo presente alcuni suggerimenti:

1. la crema ottenuta (mescolando nel mixer, prima ricotta e zucchero e poi  aggiungendo lo yogurt) dovrete dividerla a metà in due ciotole separate;
2. dopo aver bagnato i biscotti nel latte, disponeteli nella pirofila rivestita di pellicola trasparente e mettete il primo strato di crema bianca (una ciotola) livellando bene con una spatola;
3. mettete in freezer per una ventina di minuti;
4. nel frattempo, alla crema rimasta (l'altra ciotola) aggiungete il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire e amalgamate bene;
5. riprendete la base e versate sopra la crema al cioccolato;
6. decorate a piacere come suggerisce qui Manu e rimettete in freezer per altri 30 minuti, ma non più di un'oretta!!
7. Estraetela e passatela in frigo nella parte più bassa. 

Il consiglio in più: l'ideale sarebbe quello di utilizzare uno "stampo a cerniera" per rendere semplice e agevole il momento di estrarla dal freezer e metterla sul piatto di portata!  Ma, non so come, ci sono ugualmente riuscita, sfilando la pellicola trasparente. Un colpo di fortuna!!

Buon appetito!

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