Pollo al limone caramellato

Fatto oggi, una delizia per occhi e palato!!

Giorni fa guardavo una vecchia trasmissione di cucina, che adoro, e ho visto questa ricetta. Vi metto direttamente il link e potrete cimentarvi anche voi come me...https://menudibenedetta.blogspot.com/2012/07/pollo-al-limone-caramellato-ricetta.html

Posso solo dirvi che è ottimo, si presenta bene per una cena tra amici e potrete accompagnarlo con del riso basmati, ad esempio, come nei Paesi orientali...

Orecchiette con zucchine

Finalmente torno qui, nel mio blog, alla mia antica passione: la cucina!! Ebbene sì,  sono in vacanza e si vede...

Tralascio gli inutili convenevoli e passo subito alla prima mia ricettina facile e gustosa della mia amica Franca.

Saprete certamente che qui da me, in Puglia, cuciniamo le orecchiette con le cime di rapa. In questo caso, queste ultime, sono state sostituite dalle zucchine.

Andiamo a noi.

Ingredienti

(Per le dosi regolatevi ad occhio)

• Pasta tipo rigatoni o penne (io orecchiette)
• 2 zucchine medie tagliate a listarelle
• olio evo q.b.
• 1 spicchio di aglio a pezzi 
•  poco peperoncino (facoltativo)
• 2 o 3 filetti di acciughe sott' olio

Procedimento

Portare a bollore l'acqua, salarla e lessare la pasta e le zucchine insieme,  rispettando i tempi di cottura della pasta (circa 10 minuti).

Nel frattempo, in una padella, riscaldate l'olio con l'aglio facendolo dorare e poi toglierlo, unire il peperoncino,  aggiungere le acciughe e lasciatele sciogliere .

Scolate la pasta con le zucchine e versatele nella padella, spadellate  il tutto per un po' e servite...

 Buon appetito!!

Il mio consiglio: se, come me, utilizzate la pasta fresca, prima di buttare la pasta, lasciate prima lessare le zucchine da sole. Le orecchiette, infatti,  hanno tempi di cottura brevi e la zucchina potrebbe non cuocersi. 

Sfiziosità di Carnevale

"Semel in anno licet insanire", recita una massima latina!! 

Ed è proprio così, una volta all'anno è concesso uscire fuori di testa!!😂😁

Io l'ho fatto oggi e, grazie al Carnevale, ho trovato il modo di tornare a voi, care amiche, e al mio blog. Sette mesi di assenza. Un record!! In tanti mi avete chiesto di tornare presto e così, proprio come uno scherzo di Carnevale, eccomi qui.

Ebbene, oggi "martedì grasso", ultimo giorno di festa, allegria prima della Quaresima, Mi sono sbizzarrita tra salato e dolce.

Molte delle ricette le conoscete già, quindi mi limiterò ad indicare il link.

Andiamo a noi...

Per iniziare, i miei adorati tarallini al vino, questa volta con un passaggio in più: prima di infornarli li ho bolliti, appunto "scaldati"

Come? Ho messo a bollire dell'acqua con poco sale, ho poi immerso i taralli, pochi alla volta, appena venuti a galla li ho scolati e messi su carta forno, infine infornati come di consueto...Una squisitezza. Ecco il link

Tarallini al vino bianco

E ancora.  i miei adorati panini farciti...stavolta con tonno e acciughe 

 E poi...

Le chiacchiere "salate", fatte con impasto tipo pane, ma con aggiunta di latte e poi tagliate come quelle dolci.

  Infine: tortine di mele, ripiene di crema al cioccolato!!

 Svuotate un pò all'interno, nell'incavo ho messo la crema al       cioccolato😋

 Buon Martedì grasso a tutti e alla prossima😜😜

Ciambella alle tre farine

Eccola un ciambella alta, soffice e leggera creata con un mix di farine!!

Ricorda la "torta sette vasetti", ma riguardo alle polveri ho utilizzato tre tipi di farina diversi.

Andiamo alla ricetta.

Vi darò solo gli ingredienti perchè poi il procedimento è identico. Io ho utilizzato un robot da cucina, ma mai mescolando tutti gli ingredienti insieme. Prima uova e zucchero e pian piano liquidi e polveri, Questo per ottenere un dolce alto e soffice!!

Ingredienti

n.b. come misurino si utilizzerà un vasetto vuoto di yogurt da 125 g

-3 uova medie

-2 vasetti di zucchero

-1 vasetto abbondante di olio di semi

-1 vasetto di latte a temperatura ambiente (intero o parzialmente      scremato)

-2 vasetti di farina 00

-1 vasetto di fecola di patate

-1 vasetto di farina di riso (oppure di cocco)

-1 bustina di lievito per dolci

Infornare come di consueto.

P.s. dovrà risultare un composto denso e senza grumi .

Focaccia tramezzino con farina di semola

Vuoi il tempo brutto, vuoi il relax, in questi giorni mi sto dedicando alla cucina!!

Giorni fa una mia amica aveva condiviso la video ricetta della "focaccia tramezzino".

E così ho voluto provarla anch'io.

Girando in rete, tra i vari blog, ho visto che le dosi coincidono, io ho solo aggiunto la variante della farina di semola.

Crepes salate agli aromi con stracchino e zucchine

Verso la fine della settimana, prima di fare la grande spesa, cerco di consumare ciò che ho.

Stamattina, aprendo il frigorifero, ho notato le zucchine e dello stracchino in scadenza.

Il tempo di pensare e ho realizzato questa ricetta genuina, economica, semplice e gustosa:

delle crepes salate aggiungendo al composto ogni sorta di

Pomodori fantasy

Ecco per voi un esperimento riuscito e che quindi vi presento. 

Sapete quando, soprattutto in estate, non sapete cosa cucinare e vorreste qualcosa di veloce  e leggero? Ecco, è proprio ciò che stamattina mi domandavo...

Avevo dei pomodori da insalata oblunghi e della ricotta e così mi sono messa all'opera...

Ricetta per 2 persone

2 o 3  pomodori piuttosto grandi

ricotta q.b.

sale e pepe q.b.

Rotolo di uova e patate

Oggi un'idea facile e gustosa per una cena o antipastino veloce.

Ringrazio la mia amica Pina che ha condiviso questa ricetta e che subito ho voluto provare e proporla a voi.

Il sapore delizioso e il formaggio filante la fanno da padroni e allora...andiamo alla ricetta da me personalizzata nelle quantità.

Margherita di pan brioche

Buon pomeriggio cari e ben trovati!! Da quanto tempo... circa 5 mesi!! Ebbene sì, è stato un anno faticoso, poco tempo a disposizione, ma ora gli impegni sono quasi terminati e torno alle mie passioni.

Poco dopo l'ultima mia ricetta postata sul blog, ho fatto questo dolce col cioccolato fondente, seguendo una trasmissione in tv. Non ho avuto più il modo di metterla qui sul blog e lo faccio ora.

E' un pan brioche ripieno a forma di margherita.

Andiamo a noi: per la ricetta base del pan brioche utilizzate quella che conoscete, vi metto solo :

Bocconcini croccanti di salmone

Per un aperitivo con gli amici o semplicemente un contorno, non potete rinunciare a questa prelibatezza: bocconcini croccanti di salmone!!

Sono semplici da realizzare e di sicuro successo: uno tira l'altro...

Murzitti : dolcetti abruzzesi

Buonasera amici e amiche care,

non ho dimenticato di avere un blog di cucina (e non solo)...ma il tempo è stato davvero tiranno!!

Dunque, a Natale sono andata a trovare i miei cari a Borgorose,(clicca sul nome per saperne di più!), un piccolo paesino della provincia di Rieti, ma ai confini con l'Abruzzo, nella zona del Cicolano, per i più esperti in geografia!!

Ho mangiato bene e in particolare i dolcetti che vi propongo: " i murzitti",

nome che credo derivi da "morsetto", tanto sono piccoli e buoni, da mangiarsi in un sol boccone!!Sono fatti con una classica sfoglia per all'uovo, tirata e riempita con miele, noci e volendo anche mandorle, tritate grossolanamente, uvette ammollate nell'acqua e poco cacao amaro.

Tornata a casa, qui in Puglia,

Ciambella di semola, al caffè e cioccolato fondente

Da quanto tempo!! Finalmente oggi riesco a ritagliarmi del tempo per me e il mio blog. Innanzitutto vorrei accogliervi a casa mia con questo albero di Natale, simbolo delle festività imminenti...

.

Ed ora veniamo alla ricetta dove per la prima volta ho utilizzato, per una torta, la farina di semola e non la classica 00. Ovviamente è specifica per torte da forno,(è scritto sulla confezione) quindi più fine della semola classica...mi raccomando.

Baci di Dama a modo mio

Ciao miei cari, davvero imperdonabile il mio silenzio che dura da circa un mese!!! Credetemi, è difficile trovare il tempo non solo per preparare qualcosa di buono, ma anche per postare...Ma oggi sono qui con voi e i miei dolcetti della festa.

Ho letto svariate ricette dei "Baci di dama", di solito ripieni di cioccolato. Io li ho personalizzati e li ho riempiti di marmellata. Andiamo alla ricetta.

Ciambellone della nonna

Salve a tutti!

Finalmente torno alla mia passione: i fornelli!! Da quando ho ricominciato a lavorare, il tempo è davvero poco. Attendevo, però, una ricetta golosa per il mio "ritorno"!! Detto fatto con questo Ciambellone della nonna.

Chiocciola di pan brioche salata

Ieri sera ho sfornato questo lievitato ripieno tutto arrotolato, proprio come una chiocciola...

Per l'impasto utilizzate la pasta per pan brioche salato che conoscete. Qui sul mio blog, o in rete, troverete diverse versioni, con e senza uova, con olio, burro etc.
Anche per la farcitura, massima libertà! Io ho utilizzato

Pasta alla norma a modo mio

Oggi un bel primo piatto ricco e buono. Esistono diverse versioni della pasta alla norma, piatto siciliano. Essendo pugliese, però,  ho utilizzato i prodotti tipici della mia terra: burrata in primis!!

Non vi elenchero' ingredienti e dosi, ma vi metterò la foto...più esplicativa!!

Basilico fresco, salsa di pomodoro (con cui preparare un sughetto leggero), melanzane a tocchetti fritte, ricotta salata grattugiata (facoltativa),  burratina,  formato di

Sacher crostata con frolla senza burro

Dopo essermi cimentata, giorni fa, con la "torta al latte caldo al cioccolato" per la mia amica Pina, e di cui parlerò nei prossimi post, eccomi con una realizzazione del tutto personale...Crostata al cacao ripiena di marmellata  di albicocche e perciò ribattezzata "Sacher crostata"...

Per una tortiera di circa 22 cm di diametro 

Polpette di riso al forno

Ciao e bentrovati!! Rientrata dalle vacanze di luglio e in attesa di quelle di agosto, eccomi sul mio blog con una ricettina semplice. Ebbene sì, con questo caldo tropicale è impossibile realizzare ricette complesse e con cottura al forno!!

Le polpette di riso, invece, le ho realizzate come contorno oggi.

Mi era avanzato del riso col sugo. Mi è bastato aggiungere un uovo, parmigiano e della

Cornetti leggeri con yogurt

Qualche giorno fa, mia cognata Susy, mi ha inviato una video ricetta davvero interessante: "cornetti soffici con yogurt senza burro". Ieri li ho provati e sono stati davvero buoni.

 Non credo sia necessario, stavolta, mettere il link da cui la ricetta è tratta...Vi spiego perchè!!

Panini al latte con pancetta

In questi giorni di partite di calcio in tv c'è sempre il modo di portare in tavola qualcosa di sfizioso ed io vi propongo questi panini super soffici, facili da realizzare e gustosi. Finiranno in men che non si dica...

La ricetta base la troverete cliccando qui, il procedimento però è più semplice e rapido. Ovviamente, se non