Parmigiana "light" di melanzane

Ecco per voi un piatto gustoso, ma leggero e che poco ha da invidiare alla parmigiana classica, se non qualche caloria in meno!! Vi pare poco??

Per due persone occorrono:

• due melanzane medie o 1 grande tagliate a fettine non troppo spesse
• sughetto leggero con passata di pomodoro (gradito il basilico)
• scamorza o mozzarella piuttosto asciutta tagliata a dadini (oppure caciotta, galbanino a fette)
• affettato preferito (facoltativo)
• sale q.b.
• parmigiano o grana

  

  Primo strato
  

Trovo inutile spiegarvi tutti i passaggi, perchè si procede come per la parmigiana classica, solo che qui non si utilizzano le melanzane fritte, ma
per i vari strati,  utilizzerete fettine di melanzane grigliate o, come faccio io, disposte su carta forno e passate al fornetto per qualche minuto!!Poi, proseguite come sapete: dadini di scamorza, affettato, sughetto e parmigiano.

Ultimo strato

Disponete sulla superficie l' ultimo strato di melanzane, ricoprite con il sughetto, il parmigiano e un pò di pan grattato (facoltativo, ma a me piace la crosticina).

 Il consiglio in più: fate non più di uno o due strati per non comprometterne la cottura.

Infornate a 200° circa, forno ventilato, per almeno 25/ 30 minuti, finchè vedrete la crosticina.

Il piatto è pronto!