Ciambella di semola, al caffè e cioccolato fondente

Da quanto tempo!! Finalmente oggi riesco a ritagliarmi del tempo per me e il mio blog. Innanzitutto vorrei accogliervi a casa mia con questo albero di Natale, simbolo delle festività imminenti...

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Ed ora veniamo alla ricetta dove per la prima volta ho utilizzato, per una torta, la farina di semola e non la classica 00. Ovviamente è specifica per torte da forno,(è scritto sulla confezione) quindi più fine della semola classica...mi raccomando.

Baci di Dama a modo mio

Ciao miei cari, davvero imperdonabile il mio silenzio che dura da circa un mese!!! Credetemi, è difficile trovare il tempo non solo per preparare qualcosa di buono, ma anche per postare...Ma oggi sono qui con voi e i miei dolcetti della festa.

Ho letto svariate ricette dei "Baci di dama", di solito ripieni di cioccolato. Io li ho personalizzati e li ho riempiti di marmellata. Andiamo alla ricetta.

Ciambellone della nonna

Salve a tutti!

Finalmente torno alla mia passione: i fornelli!! Da quando ho ricominciato a lavorare, il tempo è davvero poco. Attendevo, però, una ricetta golosa per il mio "ritorno"!! Detto fatto con questo Ciambellone della nonna.

Chiocciola di pan brioche salata

Ieri sera ho sfornato questo lievitato ripieno tutto arrotolato, proprio come una chiocciola...

Per l'impasto utilizzate la pasta per pan brioche salato che conoscete. Qui sul mio blog, o in rete, troverete diverse versioni, con e senza uova, con olio, burro etc.
Anche per la farcitura, massima libertà! Io ho utilizzato

Pasta alla norma a modo mio

Oggi un bel primo piatto ricco e buono. Esistono diverse versioni della pasta alla norma, piatto siciliano. Essendo pugliese, però,  ho utilizzato i prodotti tipici della mia terra: burrata in primis!!

Non vi elenchero' ingredienti e dosi, ma vi metterò la foto...più esplicativa!!

Basilico fresco, salsa di pomodoro (con cui preparare un sughetto leggero), melanzane a tocchetti fritte, ricotta salata grattugiata (facoltativa),  burratina,  formato di

Sacher crostata con frolla senza burro

Dopo essermi cimentata, giorni fa, con la "torta al latte caldo al cioccolato" per la mia amica Pina, e di cui parlerò nei prossimi post, eccomi con una realizzazione del tutto personale...Crostata al cacao ripiena di marmellata  di albicocche e perciò ribattezzata "Sacher crostata"...

Per una tortiera di circa 22 cm di diametro 

Polpette di riso al forno

Ciao e bentrovati!! Rientrata dalle vacanze di luglio e in attesa di quelle di agosto, eccomi sul mio blog con una ricettina semplice. Ebbene sì, con questo caldo tropicale è impossibile realizzare ricette complesse e con cottura al forno!!

Le polpette di riso, invece, le ho realizzate come contorno oggi.

Mi era avanzato del riso col sugo. Mi è bastato aggiungere un uovo, parmigiano e della

Cornetti leggeri con yogurt

Qualche giorno fa, mia cognata Susy, mi ha inviato una video ricetta davvero interessante: "cornetti soffici con yogurt senza burro". Ieri li ho provati e sono stati davvero buoni.

 Non credo sia necessario, stavolta, mettere il link da cui la ricetta è tratta...Vi spiego perchè!!

Panini al latte con pancetta

In questi giorni di partite di calcio in tv c'è sempre il modo di portare in tavola qualcosa di sfizioso ed io vi propongo questi panini super soffici, facili da realizzare e gustosi. Finiranno in men che non si dica...

La ricetta base la troverete cliccando qui, il procedimento però è più semplice e rapido. Ovviamente, se non

Focaccia in teglia

Ciao carissimi. Finalmente un pò di riposo tutto da dedicare alle mie ricette...

Ebbene sì, di cose buone ne ho cucinate in questo periodo di assenza, ma poco il tempo per postarle sul mio blog.

La prima? Una focaccia ottima come quella dei forni, da fare, però, solo se non vi piace sottile.

Adoro pizze e focacce, ma le faccio di rado perchè non amo mettere le "mani in pasta". poi, finalmente, ho provato questa focaccia senza sporcarmi le mani!! Come? Direte voi! Semplice, seguitemi...

Ingredienti
quelli che conoscete per 500 kg di farina...

Torta Pavesina

Oggi una torta nata per caso, semplice e buona, ma che farà bella figura sia che la serviate a colazione o come dopo pasto per accompagnare il caffè.

La mia amica blogger  Silvana di Giallo Zafferano, spesso, per le sue torte, utilizza amaretti e savoiardi. Ho pensato, così, di personalizzare un dolce "basico", con l'aggiunta di "Pavesini" e il risultato è stato ottimo.

Guardare per credere...

Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro

Panzerottini di sfoglia light

Per soddisfare il desiderio di qualcosa di buono, "salato" e veloce...vi propongo questi panzerottini di sfoglia ripieni di pomodoro, scamorza e prosciutto cotto!!

Realizzarli è facilissimo e con il ripieno che preferite, ovvio!!

Ingredienti e Procedimento

Tortine morbide glassate

Oggi vi propongo queste deliziose tortine alla crema di latte.

Ho utilizzato pirottini di due dimensioni diverse.

Ricetta per circa 10 tortine

Plumcake variegato allo yogurt

Giorni fa, per premiarmi dopo una giornata non facile, mi sono concessa questo plumcake facile e buono!!

Per realizzarlo seguite qui cliccando oppure proseguite nella lettura.

Biscotti golosi

Qualche tempo fa mi è stato mostrato un video dove venivano preparati questi deliziosi biscotti. Vi metto il link e troverete tante cose buone cliccate qui.
A vederli sembrano degli amaretti, vero? Facili e ottimi da preparare e gustare, ve li propongo.

Ovviamente potrete scegliere la frolla che preferite, purché ci sia un po' di lievito per dolci, perché la particolarità non è nell'impasto ma nella preparazione.

Va da sé che non vi darò ricette in merito ma spiegherò solo i passaggi.

Procedimento

• Preriscaldate il forno a 180°;
• con la frolla create dei cordoncini, come quelli

Caciata abruzzese

Ciao e bentrovati!! Oggi vi propongo una ricetta salata, per la precisione un lievitato, frutto delle mie vacanze di Pasqua, che quest'anno ho trascorso a Roma!! 

Ebbene, la mattina di Pasqua, la colazione è stata a base di una "pizza di formaggio", con salame "corallina", tipico del Lazio, e uova sode...

E' del centro Italia, infatti,

Colomba pasquale a modo mio

Cari amici, prima di lasciare il blog per qualche giorno di meritato riposo, ho pensato di salutarvi con un dolce tradizionale: la colomba di Pasqua. 

In casa non amiamo uvetta e canditi e così ne ho fatta una al caso nostro. Questa volta non darò alcuna ricetta, un "segreto" tutto mio!! Scherzi a parte, in rete ho trovato svariate ricette in merito e io ho preso un po' di qua e di la'. 

Facciamo così;  non vi darò le dosi precise perchè sono andata "ad occhio", ma considerate la dose per un dolce di 3 uova.

Appena sfornata

Parmigiana light su letto di sfoglia

Avevo voglia di cucinare qualcosa di leggero, buono e, perchè no, anche bello da vedere...

Poiché ogni tanto mi piace sperimentare, mi è venuta un' idea: parmigiana bianca su letto di sfoglia.

In casa non manca mai un rotolo di sfoglia di buona marca e stanca della solita torta salata mi sono cimentata in una parmigiana light, in bianco, su una base di sfoglia.

Ecco la ricetta per 2 persone

Pizzelle fritte napoletane

A chi di voi non è mai capitato di fare qualche pizza fritta con la  pasta per pizza? 

A me, tutte le volte che mi cimento in una focaccia fatta in casa...

Ma ieri ho voluto esagerare! Ricordavo, anni or sono, di aver mangiato a casa di un' amica le pizzelle napoletane, condite con sughetto e parmigiano grattugiato. La fine del mondo!!

Bè, detto fatto!!

Eccole in tutto il loro splendore e bontà!!

Per la ricetta sarò brevissima e vi darò le indicazioni principali:

• 500 g di pasta per focaccia (io ho dimezzato la dose)
• sughetto q.b. di pelati con olio, cipolla e origano
• parmigiano grattugiato
• olio per friggere

Procedimento

Biscotti con "muesli"

Cari amici,

oggi teneri biscotti con frutta croccante secca, chiamata "muesli"!

Ottimi a colazione con il latte fresco, soprattutto in estate, ma da provare come impasto per dei biscotti profumati e croccanti...

La ricetta originale è di mia cognata Susy, che

Castagnole con la ricotta

Che Carnevale sarebbe senza frittelle?!! Ho già spiegato il perché della mia passione per le Castagnole,

che troverete cliccando qui ...
Alcuni giorni fa, però,  a "La prova del cuoco"  Anna Moroni ha

Pastina integrale all'uovo fatta in casa

Da una settimana chiusa in casa con una forte influenza, cosa c' è di meglio di un bel brodino vegetale con  una pastina veloce fatta da me e da voi?

grattoni integrali all'uovo

Dovete sapere che adoro i "grattoni", pastina all'uovo di una nota marca. La mia mamma, poi, quando ero piccola, me li faceva sempre a mano con la grattugia e non senza fatica!!

Di tanto in tanto l'ho fatto anch'io, ma è un pò faticoso. Fino a quando, un bel giorno, la mia cara Silvana mi ha aperto un mondo  e...detto, fatto!!

Lei utilizza il Bimby, io semplicemente un

Ciambelline allo spumante e semi di anice

Buon pomeriggio amici miei.

Guardate qui cosa ho preparato per voi stamattina con dello spumante dolce, avanzato dopo le ultime festività!!

Delle ciambelline ottime, dal profumo inebriante...

Andiamo alla ricetta facile facile.

Strudel salato

Oggi una ricetta facile e buona, nata per caso e dalla necessità di consumare un rotolo di sfoglia prossimo alla scadenza!!

Avevo anche rimasugli di affettati etc. e così ho realizzato un rotolo di sfoglia davvero buono.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia di buona qualità (per quelle da me consigliate clicca qui)
• pomodorini pachino
• qualche carciofino  sott'olio tagliato a fettine

Girelle di tramezzini farcite al salmone

Oggi vi propongo uno stuzzichino davvero buono e facile, che vi farà fare bella figura come aperitivo da offrire agli amici.
Ma prima di andare alla ricetta voglio aprire con la foto che segue...

E' un omaggio alla mia cara amica "Melina" e lei sa il perchè...

Il giorno di S. Stefano ho ricevuto due regali bellissimi!! Grazie.

Ora andiamo alla ricetta delle "girelle di salmone"...In rete troverete molte versioni, io ho preso spunto da Chicca e Tina, due brave food blogger, che troverete cliccando qui o qui!! 

   

Se vorrete seguire me, invece, eccovi i passaggi con l'unica premessa: il ripieno è a piacere!

La base da spalmare può essere: maionese, salsa tonnata, crema spalmabile etc.